こんにちは　（はやくして～えなりです）

 お寿司のシャリ

 お寿司の重要な要素のひとつです。

皆さん特に気にしないで普段お寿司を食べていると

思いますが、　作る側・提供する側としては大事な部分です。

お米の種類（安い物～高級な物まで）

お米の炊き具合（かたい・やわらかい）

酢の混ぜ方（ばらつきが無いように均等に）

味の（うすい・こい）シャリの温度によって酢の風味が変わります　　　　

酢の甘味　

シャリの大きさ

お客様の好みは千差万別ですので、一般的（平均的）な所を探っていくの

ですが、これが中々大変です。　

今日も４種類のシャリを皆で試食し、一番票が多かったシャリを採用する

試食会が開かれています。